Historia y recetas de la cocina tailandesa
La cocina tailandesa se caracteriza por ser levemente picante y ofrecer una gran variedad de sabores y aromas. El ingrediente principal es el arroz, así como ocurre en toda la región, el cual suele mezclarse de forma equilibrada con sabores dulces, picantes, ácidos y salados. 
El arroz suele incluirse en sopas o se lo sirve sencillamente cocido y blanco. Los fideos, la leche de coco y las guindillas suelen ser muy utilizados también en la cocina tailandesa, a la cual se suman las carnes de pollo, cerdo y pescado que suelen aderezarse con curry tailandés.
Los principales platillos de la cocina tailandesa y más reconocidos a nivel mundial son:
• Pad Thai
• Nam Prik Pao
• Khao Mangal
• Ped Dang
• Sukijakithai
• Nevayum
• Tom Kha Gai
• Kaeng Kari Kai
En sucesivas entregas te iremos ofreciendo las recetas de estos principales platos de la cocina tailandesa.
Receta del tradicional plato de la cocina tailandesa: Pad Thai
La receta de Pad Thai es una de las más tradicionales del país asiático y sin dudas la más difundida en el mundo entero. Sigue nuestras instrucciones y obtendrás un plato sencillo y definitivamente exquisito.
Ingredientes para preparar Pad Thai
• 1 paquete de fideos de arroz
• 1 diente de ajo
• 1 generoso pedazo de jengibre
• A su gusto la proteína animal que desee (pollo, camarones, cerdo, etc.) o si así lo prefiere champignones, tofu u otro ingrediente que le inspire.
• 3 cebollines
• 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
• 2 cucharadas soperas de Ketchup
• Salsa de ostras a gusto (búsquela en la sección oriental de su tienda)
• Ají a gusto
• 1 taza de dientes de dragón
• Maní tostado o castañas de cajú a gusto
Proceso de elaboración del Pad Thai
1. Ponga a remojar los fideos y de mientras saltee en aceite el ajo junto con el ají, sésamo, cebollines, jengibre y la proteína animal que haya escogido.
2. Cuando la proteína ha comenzado a tomar color y textura añada el Ketchup y la salsa de ostras, dejando unos minutos a fuego suave.
3. A continuación añada los tallarines junto con los dientes de dragón y el maní o cajú bien picados. Puede acontecer que la salsa le quede corta, en ese caso añada salsa de soya o agua y deje que termine de cocinarse.
4. Por último sirva y disfrute.
