 |
|
Tecnica
Directorio de artículos bajo esta categoría: |
 |
|
|
 |
|
|
Cuales son las salsas madres y sus derivadosSi te has preguntado cuales son las salsas madres y sus derivados ha llegado el momento de que obtengas una respuesta. Conoce un poco el origen de las salsas madres y las recetas de las 5 principales salsas madres de la gastronomía. |
|
|
|
¿Qué es y que función cumple un sommelier o sumiller?El sommelier es una de las figuras principales que un restaurante de primer nivel debe poseer actualmente si se jacta de serlo. Aquí podrás saber cuales son las funciones y servicios que un sommelier debe cumplir, además de encontrar sus orígenes en la gastronomía francesa. |
|
|
|
El quinto sabor es el UmamiLa cocina es una búsqueda del tesoro constante y para quienes comienzan a inmiscuirse en ella les presentamos un producto que les cambiará la vida, el glutamato monosódico. Con éste podrán alcanzar el sabor umami, considerado el quinto sabor. El sabor umami se encuentra presente en una gran cantidad de alimentos y aún hoy se continúa estudiándolo. |
|
|
|
Historia y técnica del cevicheLa técnica del ceviche es muy antigua y la más reconocida de la cocina peruana en el mundo entero. Te invitamos a aprender como preparar los distintos tipos de ceviche que existen y cual es la mejor manera de servirlo. Conoce la historia del ceviche y todos los trucos de su técnica. |
|
|
|
Historia y recetas de la cocina tailandesaDescubre la cocina tailandesa, una gastronomía que cuenta con una rica historia y recetas fáciles y exquisitas. Aprende a preparar la tradicional receta del plato Pad Thai, un clásico de la cocina tailandesa.
|
|
|
|
Técnica para la elaboración de mermeladaLa elaboración de mermelada es una técnica bastante simple y que se adapta a la gran mayoría de las frutas.
Para preparar una rica mermelada solo hace falta azúcar y escoger una fruta que nos guste.
|
|
|
|
La técnica de la MarinadaLa técnica de la Marinada es realizada desde tiempos ancestrales con el fin de mejorar las carnes. Descubre qué es la Marinada, como se realiza y que tipos existen de ella. También te ofrecemos recetas para aplicar la técnica de la Marinada. |
|
|
|
Hacer mantequilla clarificadaPara hacer mantequilla clarificada, el procedimiento es bastante sencillo. Debemos eliminar el suero y el producto obtenido estará libre de impurezas, aumentando sus cualidades digestivas. Esta mantequilla es muy empleada en la India, donde es apreciada por sus propiedades curativas. |
|
|
|
Tecnicas de cocina básicasLas tecnicas de cocina básicas, proporcionan diferentes modos de preparar alimentos, cada uno modifica las propiedades de los mismos de una forma diferente, y resulta más adecuado a uno u otro. Las principales son: el asado, el hervor, la fritura, cada una está ligada al tipo de medio en el cual se cocina, y la fuente de calor empleada. |
|
|
|
La técnica de la TempuraEn esta oportunidad traemos una técnica japonesa que resulta muy sencilla de preparar y es muy deliciosa. La Tempura, muy de moda en restaurantes, se conoce como la salsa que acompaña las piezas fritas, de diversos ingredientes, que usted elija.
|
|
|
|
Técnicas culinariasEn esta oportunidad te acercamos las principales técnicas culinarias que se utilizan para cocinar debidamente rico y sano. En toda cocina son utilizadas las técnicas que te enseñaremos y te sorprenderás de lo fácil y divertido que puede llegar a ser cocinar. |
|
|
|
|
|
