Recetas de conejo para la cocina
La carne de conejo es sumamente rica en proteínas, vitaminas y minerales, además es mucho más sana que la carne de otros animales ya que contiene menos grasa y sodio, sólo que es una comida menos común y por lo tanto se conocen menos recetas de conejo.
Se puede preparar de diversas formas: al horno, asado, guisado, a la cazadora, paella de conejo, escabechado, pastel de conejo, al ajillo y de muchas otras maneras, ya que es una carne que se adapta fácilmente a cualquier cocina.
El conejo es una excelente compañía para el arroz, una rica salsa con caracoles, para ensaladas con cebolla o para una sopa con su carne.
Esta carne blanca es muy apreciada en varios países y es la que contiene menos colesterol de las que se consumen habitualmente. También es la carne más dietética ya que cada 100grs aporta un total de 142 Kcal.
Recetas de conejo: al ajillo (4 porciones)
Ingredientes:
- 1 conejo de aproximadamente 1 Kg.
- 2 cabezas de ajo
- 1 copa de brandy
- 1 vaso de vino
- aceite de oliva y sal
Preparación:
Se troza la carne de conejo y se dora en una sartén.
Luego agregamos el ajo cortado bien pequeño hasta que se dore.
Cocinar a fuego fuerte agregando el brandy.
Luego agregar el vino e inmediatamente bajar el fuego.
Recetas de conejo: con arroz y pollo
Ingredientes:
- 300 grs. de conejo
- 320 grs. de arroz
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento
- 150 grs. de chauchas.
- 2 zanahorias.
- 2 dientes de ajo.
- azafrán
- Aceite, agua y sal.
- Pimienta negra.
- perejil
Preparación:
Picar todas las verduras y dorar en sartén con aceite y sal.
Cortar en dados el pollo y agregar a las verduras.
Una vez dorado agregar el arroz con el doble de agua y un poco de azafrán.
Cocinar a fuego medio por 20 minutos.
Condimentar la recetas de conejo trozado y poner en una sartén con aceite y 2 dientes de ajo picados.
Una vez dorado el conejo se junta todo.
