Recetas de cocina uruguaya

Recetas de cocina uruguaya

Descubre el exquisito sabor de las recetas de cocina uruguaya y su multiplicidad de variantes.

Recetas de cocina uruguaya

La cocina uruguaya es producto de una gran variedad de influencias culturales, las cuales han aportado un toque muy particular a la gastronomía de este país. La suma de la cultura autóctona, las regionales y las corrientes migratorias de Europa, han producido una gastronomía propia que incluye como ingrediente principalísimo a la carne de vaca, que figura en casi todas las recetas de cocina uruguaya.

 

Las principales recetas de cocina uruguaya son: el asado, el chivito, la carbonada criolla, el fainá en todas sus variantes, entre otros platos tradicionales de las mesas uruguayas.

 

Algunas recetas de cocina uruguaya

 

Chivito al pan

Ingredientes:

  • 1 filete de lomo
  • 1 pan de hamburguesa
  • 1 hoja de lechuga
  • algunas rebanadas de tomate
  • 1 feta de jamón
  • 1 feta de queso mozarella
  • 1 trozo de tocino
  • 1 huevo
  • mayonesa y sal

Preparación:

Cocinamos el filete a la plancha hasta que esté cocido y jugoso. Aparte fritamos el huevo y lo retiramos de la sartén. Fritamos ahora la panceta.

Cortamos el pan al medio y colocamos el filete, el huevo frito, la panceta, la lechuga, la mozarella, el jamón y cubrimos con mayonesa a gusto. Tapamos con la otra parte del pan y listo para saborear.

 

Carbonada criolla

Ingredientes:

  • 2 tomates
  • 1 kg. de carne de ternera
  • 1 de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de manteca
  • 1 patata
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 batata
  • 250 gramos de arroz
  • 1 manzana
  • 3 duraznos
  • 1 trozo de choclo
  • hierbas aromáticas
  • 1 lt de caldo
  • 1 taza de aceite
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

Calentamos el aceite en una cacerola grande y doramos el ajo y la cebolla. Añadimos la carne cortada en cubitos. Doramos un poco y añadimos los tomates pelados y cortados.

Aparte cortamos en trozos pequeños la calabaza, la patata y la batata, junto con el choclo y la manteca. Los agregamos a la cacerola junto a ¾ lts. de caldo, la sal y la pimienta. Tapamos y dejamos hervir hasta que todo esté cocido.

Cuando esté todo cocido agregamos el arroz, la manzana y los duraznos pelados y picados. Dejamos hervir hasta que el arroz esté a punto. Se sirve en cazuelas de cerámica.

 

Fainá de queso

Ingredientes:

  • 3 huevos 
  • sal al gusto
  • pimienta
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 lata de choclo desgranado
  • 1 taza de leche

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos primero y luego se incorpora la leche hasta formar una pasta muy blanda. Se hornea en asadera aceitada hasta que esté dorado.

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