Recetas de cazuela

Recetas de cazuela de pescado

En esta ocasión hemos realizado una selección de recetas de cazuela de pescado. Las cazuelas son platos muy sabrosos y que pueden elaborarse tanto para invitar a comer a tus amistades, como para preparar la comida diaria.

Las recetas de cazuela son muy conocidas en América del Sur, especialmente en Chile. Su antecedente se encuentra en España donde la Olla Podrida fue luego con el correr de los años denominada cazuela.

Es un plato muy antiguo, ya lo mencionaba Miguel de Cervantes en el Quijote, con lo que se convierte en uno de los más tradicionales que existen actualmente en España y Sudamérica.

Recetas de cazuela de pescado

 

Suele cocinarse con todo tipo de carnes y verduras, variando según los gustos característicos de cada región y país.

 

En esta oportunidad nosotros hemos realizado una selección de recetas de cazuela de pescado.

 

Receta de Cazuela de bacalao

Ingredientes

• 1 lonja chica de bacalao
• ½ taza de aceite
• 2 ajíes
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil
• 1 taza de arvejas
• 6 cucharadas de arroz
• Caldo

Instrucciones

Remojar el bacalao de una noche a una mañana cambiándole el agua en las últimas horas. Aparte en una cacerola (preferentemente de barro) freír en media taza de aceite los ajíes, el ajo y el perejil picados. Dar una vueltas y agregar el bacalao trozado, las arvejas y el arroz. Se le va añadiendo caldo a medida que se va secando, hasta que el arroz esté cocido. Si las arvejas son de lata se añaden a último momento.

Receta de cazuela de pescado con leche

Recetas de cazuela de pescado

Ingredientes


• 2 cucharadas de manteca
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Tomillo
• 3 clavos de olor
• Sal
• 3 cucharadas de harina
• 1 pescado en postas
• 2 tazas de leche

Instrucciones

En una cacerola (preferentemente de barro) freír en la manteca el ajo picado, el laurel, el tomillo, los clavos de olor y la sal. Espolvorear y revolver con la harina. Agregar el pescado lavado, cortado en postas y salado. Cubrir con la leche. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Servir con queso rallado y pan frito.

Las recetas de pescado nos brindan mil maneras deliciosas de preparar los diferentes alimentos. Son una solución para incluir esos nutrientes que no nos gustan demasiado, y un disfrute por el simple hecho de saborear los alimentos. Este menú con pescado representa una comida completa, con los requerimientos nutricionales cubiertos y un sabroso remate con frutas.
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