Receta de Langosta al whisky
Langosta al whisky
Ingredientes
• 1 langosta
• 50 gramos de manteca
• 1 vaso de whisky
• ½ vaso de coñac
• 1 cubito de caldo de pescado
• 100 centímetros cúbicos de crema de leche
• 2 yemas de huevo
• 1 latita de champiñones
• Sal
• Pimienta
Preparación de la Langosta al whisky
1) Retire cuidadosamente la carne de cada mitad del caparazón (partido por la mitad a lo largo) de la langosta.
2) Corte la carne en trozos regulares y saltear en una sartén con la manteca caliente.
3) Adicionar el whisky y el coñac.
4) Hervir hasta reducir el líquido.
5) Incorporar el cubito de caldo de pescado previamente disuelto con una taza de agua hirviendo y la crema de leche.
6) Hervir a fuego lento durante quince minutos.
7) Fuera del fuego mezclar las yemas, los champiñones escurridos, y luego salpimentar.
8) Rellenar el caparazón de la langosta y servir.
Sabía usted que:
La paellera es una sartén grande, de hierro con dos asas laterales. Si usted no dispone de una paellera le convendrá utilizar una cazuela, pues la paella se debe servir en el recipiente en que se cocinó.
La costumbre más tradicional para servirla es utilizar una cuchara de madera.
En caso de no conseguir langosta en el mercado, puede suplantarla por camarones (crustáceo marino de cuerpo largo, estrecho y algo encorvado, con caparazón que finaliza en un cuerno largo y dentado de color rosado rojizo. Su tamaño es de dos a cuatro centímetros), o langostinos (las mismas características que el camarón, pero alcanza a medir entre seis y catorce centímetros de largo).
