Receta de la quesadilla de queso y papaya
Se cree que las quesadillas son originarias de México, aunque la influencia de la conquista española debe haber jugado un importante papel sin dudas. Hoy queremos enseñarte a cocinar la receta de quesadilla de queso y papaya. Indudablemente esta receta significa un plato suave, pero tu puedes variar el ingrediente papaya por otro cárnico y obtendrás quesadillas más consistentes.
Sin más preámbulos vallamos directamente a seguir las instrucciones que a continuación detallamos.
Ingredientes para elaborar la receta de quesadilla de queso y papaya
• 4 tortillitas de trigo mexicanas (se compran hechas )
• 300grs de queso brie
• 120grs de papaya o mango
• 3 puerros (la parte blanca)
• 1 cucharada de manteca
• Sal y pimienta a gusto
Para el guacamole:
• 2 paltas maduras
• ¼ de cebolla colorada
• ½ tomate
• 1 cucharadita de sal
• 3 gotas de tabasco
• 1 puñado de cilantro
• 2 cucharadas de jugo de limón y lima
Instrucciones para la quesadilla de queso y papaya
- 1º - Dividimos el puerro en rodajas finas para esta quesadilla y los salteamos en manteca al mismo tiempo que lo condimentamos.
2º - Se pisa la palta, luego se le agrega la cebolla cortado de forma brunoise y el tomate en concassé. Se condimenta la mezcla con sal, tabasco, jugo de lima o limón y cilantro.
Brunoise = en pequeños dados
Concassé = se cocina el tomate durante 30 segundos y luego se le quita la piel. Luego se lo corta y se quita todos los componentes de su interior, no quedamos únicamente con la carne. Luego se lo pica finamente.
3º - Se rellenan las tortillas con el queso brie, la papaya cortada en tiras y el puerro previamente preparado.
4º - Se dora las tortillas por ambos lados en una sartén, se las acompaña de guacamole y están listas para servir.
