Recetas de pescado

Menú con recetas de pescado

Las recetas de pescado nos brindan mil maneras deliciosas de preparar los diferentes alimentos. Son una solución para incluir esos nutrientes que no nos gustan demasiado, y un disfrute por el simple hecho de saborear los alimentos. Este menú con pescado representa una comida completa, con los requerimientos nutricionales cubiertos y un sabroso remate con frutas.

Aportes nutricionales de las recetas de pescado:

Pescado- aporta vitamina A, D y K.
La vitamina A se emplea en el mantenimiento y crecimiento de los tejidos, dientes y huesos, también es fundamental para la vista y las membranas mucosas.
La vitamina D ayuda en la coagulación de la sangre.
La vitamina K propicia la asimilación de calcio. Es creada por la exposición a la luz solar.

Frutas- proveen de vitaminas C y B6.

Coliflor- aporta vitamina C

Entrada:

Coliflor al gratén

Ingredientes:
- 1 bolsita de coliflor congelado.
- 100 g de jamón cocido magro. Menú con recetas de pescado
- 100 g de queso blanco descremado.
- 100 cc de leche descremada.
- 1 huevo.
- Orégano y nuez moscada.
- Sal y pimienta.

Preparación de la recetas de pescado: Descongelar la coliflor hirviéndola en abundante cantidad de agua salada, sola o con un chorrito de leche. Escurrir. Picar el jamón, mezclarlo con el queso blanco, los 100 cc de leche, el huevo batido, sal, pimienta, orégano y nuez moscada. Disponer la coliflor en una fuente, cubrir con la mezcla de jamón y llevar al horno caliente para gratinar.

Plato principal:

Budín de pescado

Ingredientes:
- 1 lata de caballa al natural.
- 1 caja de filetes de merluza congelada.
- 2 cebollas.
- 2 dientes de ajo.
- 2 huevos.
- 1 lata de morrones al natural.
- 1 cda de pan rallado.

Preparación:
Picar las cebollas y los dientes de ajo y rehogarlos en rocío vegetal en una sartén antiadherente. Agregar la

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merluza previamente descongelada picada y cocinar unos minutos. Agregar luego la lata de caballa escurrida picada y los morrones escurridos y cortados en juliana. Retirar del calor e incorporarle los huevos batidos y el pan rallado y disponer en un molde para budines pequeño, y hornear hasta que esté consistente.

 

Para acompañar la receta de pescado:

Salsa rosada
Ingredientes:
- 1/2 remolacha hervida.
- 200 g de ricota descremada.
- 1 cda de mayonesa .
- Jugo de 1/2 limón.
- 1 cta de salsa de soja.

Preparación:
Procesar la remolacha con la ricota agregarle la mayonesa, el jugo de limón y la salsa de soja. Acompañar pescados, carnes y pollos asados.

Postre:
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Panaché de frutas
Ingredientes:
• 2 naranjas.
• 2 kiwis.
• 1/4 Kg. de fresas.
• 100 gr. de grosellas.
• 1 manzana.
• 1 pera.
• 150 gr. de azúcar.
• 2 dl. de agua.
• 1/2 dl. de Cointreau.

Preparación:
Pelar todas las frutas, cortar en láminas, cuadros, bolas o rodajas según el caso. Mezclar reservando alguna para adornar. Con el azúcar y agua hacer un almíbar calentando todo junto a fuego lento, sin parar de revolver hasta que adquiera el punto de hebra fina; añadir el Cointreau. Una vez frío verter encima de las frutas. Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

En esta ocasión hemos realizado una selección de recetas de cazuela de pescado. Las cazuelas son platos muy sabrosos y que pueden elaborarse tanto para invitar a comer a tus amistades, como para preparar la comida diaria.
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