Empandas argentinas

Cómo hacer las empanadas argentinas

Una de las comidas más tradicionales de la gastronomía Argentina son las clásicas empanadas. Conozca la manera de preparar las empanadas argentinas típicas de Salta y Tucumán del modo más simple.

Al igual que sucede con otro tipo de comidas, el origen de las empanadas es incierto ya que son varios los países que se adjudican su creación.

Lo cierto es que las empanadas argentinas son una de las comidas tradicionales del país al igual que sucede en algunas regiones de Chile.

No hay una sola receta para hacer empanadas, ya que el relleno y sus variantes dependen de cada zona: empanadas de jamón y queso, pollo, humita, carne, atún, pino, choclo, además de las típicas salteñas, criollas, tucumanas, gallegas, árabes, con dulces (dulce de leche, membrillo), etc.

Las recetas para hacer la masa de la empanada argentina es la tradicional masa de hojaldre preparada con harina, sal, agua, huevo, aceite de oliva y mantequilla.

Receta de empanadas argentinas: Salteñas

La receta salteña es mundialmente conocida y se prepara en todos los lugares de comida típica argentina por el mundo.
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Ingredientes: .
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- 1 Kg. de carne.
- 150 gramos de grasa de vaca. .
- 1 patata.
- 1 cebolla.
- 4 huevos.
- condimentos y especias a gusto (pimentón, ají, pimienta, comino, etc)

La masa se prepara con: .
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- 1 Kg. de harina 0000.
- 300 gramos de grasa

Preparación: .
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Cortar la carne, cebolla y patata en pequeños cubos. .
Se derrite la grasa y se agrega la cebolla.
Al quitar del fuego se suman las especias y se agrega la carne cruda y las papas levemente hervidas y se cocina todo junto. .
Una vez pronto se guarda en la nevera por 24 horas en un recipiente cerrado.

Luego se rellena la masa y se calienta bien el horno antes de colocarlas. El tiempo de cocción es de 8 minutos aproximadamente.

Receta de empanadas argentinas: Tucumanas

Cómo hacer las empanadas argentinasLas empanadas argentinas tucumanas son una receta tradicional del Noroeste argentino.

Ingredientes.
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La masa: .
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- 80 grs. de grasa de carne.
- sal.
- 80 grs. de mantequilla.
- 6 cucharas de aceite de oliva.
- 1 taza de agua

Relleno: .
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- 750 grs. de carne .
- 750 grs. de cebolla de verdeo.
- 12 aceitunas verdes.
- 2 huevos duros.
- grasa de carne.
- sal, pimienta, comino, pimentón.
- 200 cc de caldo de carne.

Preparación: .
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Tamizar la harina con la sal y dejar un hueco en el medio. En el medio poner la grasa derretida y el aceite; juntar todo y amasar. Dejar reposar la masa y estirarla varias veces..

Se corta la carne el pequeños cubos y se cocina con la cebolla y los condimentos. Se quita del fuego apenas cambia de color y se agregan las aceitunas y el caldo de carne. Se guarda en la nevera durante 24 horas. Al día siguiente se pica el huevo duro y se agrega al relleno y se arman las empanadas. Se colocan al horno durante 10 minutos.

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