La temática de la tradición culinaria española, es abordada en forma de diccionario, con el tratamiento que ello implica. El Diccionario de cocina Cristiana de España, es un libro ameno, a la par que útil, se apoya en una importante bibliografía, pero sin abandonar el humor. El autor, médico neurofsiólogo, lleva publicados varios títulos en esta temática.