Guía Miguelín

Novedades de la Guía Miguelín

Puede parecerte extraño que estemos diciendo Guía Miguelín, estarás pensando que es un error y que en realidad se pronuncia Guía Michelín ¿no es verdad? Pues no, la Guía Miguelín existe, es escrita por Miguel Casas y tiene unos parámetros de calificación muy diferentes.

Novedades de la Guía MiguelínCuando hablamos de la Guía Miguelín muchas personas piensan que a una suerte de plagio nos estamos refiriendo. Pero nada de eso, la Guía Miguelín se ha trazado su camino y bien distinto es al de la exigente Guía Michelín.

A cargo de ella está Miguel Casas un hombre que se enamoró de la gastronomía casi sin quererlo hace más de 30 años. Éste era promotor de energía eléctrica primero en Hidroeléctrica y más tarde en Iberdrola, entonces cuando debía realizar las relaciones comerciales acudía con sus clientes a comer a los sitios de renombre. En ese entonces comenzó a guardar un cuadernillo con los restaurantes donde a su parecer mejor se comía.

Tiempo después dejó la promoción de energía eléctrica y sus amigos lo animaron a que editara la guía de restaurantes.

Su guía tiene la característica principal de apuntar únicamente al buen comer y a su relación calidad precio, deja de lado los cocineros estrella y el sin fin de ornamentos que decoran los restaurantes que la famosa Guía Michelín si toma en cuenta. Miguel Casas pone en primer plano la relación calidad-precio del producto que consume y en segundo plano ubica la comodidad y atención humana recibida.

Cuando trabajaba como promotor ya contaba con esa idea de poner en primer orden el buen comer por sobre el renombre de los aposentos. De aquella época recuerda que 'ir a los sitios de renombre era una tontería, yo proponía la tasquita que conocía y la gente salía encantada'.

E ahí la base de su guía: buena cocina, limpieza, simpatía y relación calidad-precio.

Nueva edición de la Guía Miguelín

Esta nueva edición de la Guía Miguelín es la tercera, pero Miguel ya esta avocado en la cuarta que incluirá referencia de precios.

La 3ª Edición de la Guía Miguelín incluye 245 restaurantes que están dispersos por Madrid, Segovia, Toledo, Alicante y Cádiz; pero principalmente se refiere a los restaurantes de Madrid. Para ello ha dividido a la capital española en 4 zonas.

De cada restaurante Miguel Casas brinda la dirección y una justificación de su inclusión en la guía. En algunos casos es posible encontrar un ‘miguelín’ (caricatura del autor con uniforme de cocinero). Los planos y dibujos corresponden al ilustrador Pedro J. Villeta.

Calificación:
reservar hoteles
Recomendamos Leer

Este libro que hoy te presentamos en escueladecocina.net es verdaderamente...

0 Comentarios
  • No hay comentarios hasta el momento. Se el primero en comentar!

Dejar comentario
Suscribirse