Hoy queremos presentarte un libro de referencia, un libro que debe estar siempre en tu biblioteca si eres un amante del arte culinario. Este libro se denomina ‘Guía completa de las técnicas culinarias’ y es esencial para principiantes, aficionados y profesionales.
La ‘Guía completa de las técnicas culinarias’ es un libro de recetas y cocina estilo ABC que ha sido realizado por la más famosa y prestigiosa escuela de cocina francesa y del mundo entero: Le Cordon Blue.
Le Cordon Blue tiene su sede central en Francia y fue inaugurada en 1895. Su nombre proviene de ‘Los Caballeros del Espíritu Santo’, una orden creada en el año 1578 por el Rey Henry III cuyo distintivo se denominaba Cordon Blue.´ Los banquetes que organizaban los Caballeros se volvieron famosos debido a la excelencia culinaria que presentaban y en 1895 se decidió utilizar el nombre de su distintivo para fundar en París la escuela culinaria más reconocida del mundo.
La primera demostración culinaria en Le Cordon Blue se realizó en 1896 y sirvió para inaugurar la Escuela Culinaria de París. Actualmente el instituto gastronómico se encuentra representado en 20 países y cuenta con más de 30 centros internacionales donde 20.000 estudiantes son el futuro de la gastronomía internacional.
Guía completa de las técnicas culinarias, más que un libro de recetas
La ‘Guía completa de las técnicas culinarias’ es mucho más que un libro de recetas, si bien en el encontramos más de 200 recetas básicas, su plato principal es la descripción de más de 800 técnicas culinarias, sugerencias, consejos y más de 2000 fotografías e ilustraciones que repasan la cocina clásica francesa e italiana, las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.
Este libro se puede clasificar como ‘las reglas básicas para introducirse en la cocina de nivel’. Jeni Wright y Eric Treville coordinaron el trabajo de importantes cocineros egresados de Le Cordon Blue para que este libro de recetas, técnicas, consejos y sugerencias sea algo así como la ‘Biblia Culinaria’, una publicación de referencia.
El libro tiene 352 páginas y su costo oscila entre los 35 y 40 euros en el mercado, no dudes en adquirirlo y comenzar a deleitarte con deliciosos y sencillos manjares que encuentras en su interior.
