Le Cordon Blue

Le Cordon Blue

Le Cordon Blue es una de las escuelas de cocina más famosas del mundo. Fundada en París en 18895, por Marthe Distel, quien empleó la expresión en el título de su libro “La cocinera Cordon Blue”, que obtuvo un éxito rotundo y la llevó a fundar la escuela. Desde un principio, la escuela gozó de la aceptación internacional, y se convirtió en reducto del buen gusto y la alta cocina francesa. En la actualidad recibe a casi veinte mil alumnos de más de setenta países.

El término Cordon Blue, proviene de 1578 cuando se fundó la Orden del Santo Espíritu. Los miembros de la orden, ostentaban una medalla colgada de una cinta azul, sus fiestas espectaculares se volvieron legendarias.Le Cordon Blue

En 1895, la periodista francesa Marthe Distel, empleó la expresión en el título de su libro “La cocinera Cordon Blue”, el cual resultó todo un éxito, y ese mismo año, la autora funda en París una escuela de arte culinario. Desde el comienzo fue reconocida internacionalmente, y ya en 1897 recibe su primer estudiante ruso, en 1905 el primer estudiante japonés. En 1954, Audrey Hepburn visitó Le Cordon Blue para la filmación de un almuerzo en su película Sabrina.

Perfil de la institución Le Cordon Blue:

En la actualidad, la escuela abarca veintisiete escuelas internacionales, en quince países, y atiende a casi veinte mil estudiantes de setenta nacionalidades cada año.

La escuela es sinónimo de tradición y excelencia gastronómica, promoviendo los valores culinarios franceses. Le Cordon Blue, también participa en promociones gastronómicas, eventos de prestigio, como presidente de jurado en concursos, también en misiones mediáticas, educativas y culturales a escala mundial. Trabaja también en cooperación con universidades internacionales.

Principales secciones de Le Cordon Blue:

- El ciclo básico, permite descubrir y dominar las bases y técnicas de la cocina y la repostería clásicas francesas. Esta enseñanza comprende tres niveles de cursos: Básico, Intermedio, y Superior. Cada nivel dura entre diez y once semanas, y es homologado por un Certificado. Los alumnos pueden aspirar así a seis certificados franceses.Le Cordon Blue

- Los diplomas de cocina, de Repostería, así como Le Grande Diplome Internacional Le Cordon Blue, son otorgados desde hace más de cien años. - La escuela combina diploma de cocina y de repostería, a los que les sigue tres meses de práctica profesional. - Existen cursos intensivos que permiten recibir cada diploma en menos de seis semanas.

- Una formación continua, permite a los diplomados, perfeccionar sus técnicas culinarias en cocina y repostería, y también descubrir nuevos productos, texturas y tecnologías.

- También brindan cursos de francés para estudiantes extranjeros. - Programas de estudios para estudiantes extranjeros. - Programas de formación en inglés. - Propone cursos de exploración culinaria para aficionados de uno a cuatro días de duración. También cursos de enología en tres niveles.

Puntos fuertes:

- 95% de estudiantes extranjeros
- Un máximo de doce estudiantes por clase práctica.

El cuerpo docente está compuesto por más de ochenta Chefs profesionales algunos ganadores de prestigiosos concursos internacionales. A su vez, forman parte de numerosos eventos internacionales, en ocasiones como miembros de jurado en competencias internacionales.
En los cursos se incluyen además, la visita de Chefs afamados, conferencias temáticas.

Sede de Le Cordon Blue:

En pleno corazón de París, en el distrito 15, está ubicada la sede de Le Cordon Blue, muy próximo al famoso barrio de Montparnasse

Calificación:
reservar hoteles
Recomendamos Leer

Te invitamos a descubrir la cocina molecular. Si te has estado preguntando...

0 Comentarios
  • No hay comentarios hasta el momento. Se el primero en comentar!

Dejar comentario
Suscribirse