Placas de inducción

Placas de inducción y vitrocerámicas

Las placas de inducción y vitrocerámicas son elementos para la cocción de los alimentos de última generación. Las de inducción generan el calor por medio de un campo magnético ubicado debajo del cristal, produciendo un calor que no afecta al cristal, sino que pasa directamente al recipiente de cocción.

Placas de inducción y vitrocerámicasEn el equipamiento de las cocinas, la elección de las encimeras debe estar supeditada a las necesidades específicas.

Las placas de inducción son la última generación en las encimeras y son similares a las vitrocerámicas, pero calientan al doble de velocidad y gastan menos energía eléctrica, además, son más fáciles de limpiar. Algunas poseen mandos sensitivos, lo que permite el manejo de la potencia de cada hornalla con apenas un toque. Hay sistemas de programación de cocción, controles inteligentes, indicadores de calor. En estas placas, la temperatura se genera por medio de un campo magnético que se ubica debajo del cristal. El calor pasa directamente a la base de los recipientes sin que se caliente el cristal. Esto las hace más seguras, y no es necesario esperar a que se enfríen, para limpiarlas. Generan el calor muy rápidamente.

Instalar placas de inducción y vitrocerámicas:

Estas placas encimeras se ofrecen con dos placas o más, de acuerdo a las necesidades. Su costo duplica a las placas vitrocerámicas, pero la diferencia se amortigua con el ahorro de tiempo y energía.

Las placas de inducción poseen un cristal cerámico resistente al peso y los impactos, es fácil de limpiar. Poseen bloqueadores en cada foco, permite programar su apagado por anticipado.

Entre las características de estas placas tenemos el marco de cristal biselado, con mandos sensitivos y bloqueo de seguridad. Las placas son de diferentes medidas. Tiene indicadores de calor residual.

Alcanzan el punto de ebullición rápidamente, con bajo consumo de energía, y una regulación del calor rápida y exacta. Puede presentar zonas de inducción simple para recipientes pequeños, o combinadas, para grandes superficies de cocción, como woks, paellas, etc.

El cristal no se calienta, sino que transmite el calor directamente a los recipientes y al contenido. También incluyen un piloto de calor residual, para mayor seguridad. El cristal es de superficie lisa y templada, con el panel de control integrado digitalmente, esto permite obtener una superficie de trabajo mayor. El panel de control digital está en la parte frontal. Incluye un temporizador electrónico y luz indicadora ON/OFF. Requiere de una batería de cocina especial, ya que deben tener el fondo fabricado en un material imantable.

La fuente de corriente debe ser de 230V. Los cables están empotrados. La instalación de la encimera debe ser realizada por un profesional.

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