Ollas de cocina

Ollas de cocina esmaltadas

Las ollas de cocina esmaltadasson un aliado infaltable en la cocina. Elegantes, prácticas, fáciles de mantener. Por su espesor mayor, permiten mantener la temperatura de las comidas por mayor tiempo. También están en condiciones por esta misma razón, de servir como sustituto del horno, para la preparación de pizzas, tortas, tartas, etc. con un mantenimiento adecuado, pueden permanecer como nuevas durante muchísimo tiempo.

Un buen equipamiento de cocina es fundamental para obtener los mejores resultados. Las ollas esmaltadas son el recurso adecuado, proporcionan eficacia, a la vez que su aspecto estético decora la cocina.

Ollas de cocina esmaltadasCaracterísticas de las ollas de cocina esmaltadas:

- Es imprescindible que la aleación sea de alta calidad, con gran conductividad del calor, para que permita una cocción más rápida de los alimentos.

- El espesor de las paredes, ayuda a mantener el calor de las comidas por más tiempo. Esto evita que se abolle, deforme o rompa, lo cual mantiene por más tiempo el aspecto de las mismas.

- Las asas deben ser inalterables, permitiendo un excelente manipuleo y gratinado de comidas.

- Una tapa hermética evita la evaporación, reteniendo con la condensación, las cualidades nutritivas de los alimentos, evitando los típicos olores de la cocina.

- La superficie exterior de las ollas de cocina esmaltadas, permite el mantenimiento con mayor facilidad, a la vez que aporta una terminación agradable.

- El interior puede ser pulido o de teflón, según se desee un mantenimiento más fácil, o más elegante.

- Algunas de estas ollas pueden utilizarse como si fuesen hornos, para cocinar, pizzas, tortas, bizcochuelos, etc.

Mantenimiento de las ollas de cocina esmaltadas:

Ollas de cocina esmaltadas

- Antes de utilizar por vez primera una olla, se procederá al curado, según indicaciones del fabricante. En las ollas de teflón, suele consistir en frotar el interior con grasa o aceite, y calentar hasta que se derrita, luego dejar que actúe unos minutos, hasta que se enfríe la olla, posteriormente enjuagar con agua caliente y secar bien.

- Utilizar líquido limpiador para la limpieza.
- Lavar la parte exterior de las ollas de cocina esmaltadas con agua jabonosa con trapo de rejilla. La base y borde de las asas, y la tapa, pulirlas con esponja de bronce.
- El interior de aluminio se pule con esponja de acero. Si es de teflón, se limpia con paño o esponja de fibra.

- Se lavan y secan perfectamente, y se guardan destapadas.
- Para mantenerlas brillantes y quitar las manchas de calor excesivo, frituras, minerales y sales del agua, etc. preparar una mezcla de un vaso de agua, con dos cucharadas de bicarbonato de sodio, y mediataza de lavandina. Verter la mezcla en la olla y completar con agua, luego hervir durante unos minutos. A continuación, lavar con líquido limpiador y esponja de acero. Secar bien.

- Para eliminar los olores desagradables, se hierven con una mezcla de agua con una cucharada de vinagre por litro. Luego se enjuaga, y seca.

Este libro que hoy te presentamos en escueladecocina.net es verdaderamente ‘La Biblia de los libros de cocina’. Editada por primera vez en 1984 en inglés, hoy después de tanto esperar logra su edición traducida al castellano, algo que los fanáticos de esta lengua reclamaban desde su aparición.
Calificación:
reservar hoteles
Recomendamos Leer

El cuchillo eléctrico es un gran invento para cortar la comida de un modo...

Este libro que hoy te presentamos en escueladecocina.net...
Te invitamos a descubrir la cocina molecular. Si te has...
Descubre el exquisito sabor de las recetas de cocina...
0 Comentarios
  • No hay comentarios hasta el momento. Se el primero en comentar!

Dejar comentario
Suscribirse