Montar un restaurante

Consejos para montar un restaurante

Montar un restaurante es de las tareas más complejas, más que cualquier otro negocio, debido a que requiere infinidad de detalles que no se pueden pasar por alto o esperar a que su uso sea necesario para darnos cuenta de que hace falta. En esta ocasión te acercamos una serie de consejos para que puedas tener una guía de los equipamientos que requerirás para montar tu restaurante.

Consejos para montar un restauranteCuando nos proponemos montar un restaurante, equiparlo cubre múltiples aspectos y abarca una amplia gama de productos que van desde la maquinaria con nivel tecnológico complejo al mobiliario, el menaje o el textil. Construir la instalación es generalmente más costoso que acondicionar una ya existente.

De acuerdo a la actividad elegida para desarrollar en el futuro comercio, variarán las necesidades de maquinaria. Hoy en día la tecnología brinda cada vez más soluciones para los servicios gastronómicos.

Como dijimos, la actividad elegida hará variar las necesidades de equipamiento, no es lo mismo equipar un restaurante que una cafetería o un local de comidas rápidas.

También influyen en este aspecto el tamaño de la empresa y la especificidad de la oferta elegida.

A grandes rasgos, los principales sectores a tener en cuenta para el equipamiento son:

• material de cocina
• sistemas de refrigeración Consejos para montar un restaurante
• equipamiento de cafetería o bar
• lavandería
• sistemas de higiene
• administración, gestión y cobros (tecnologías y la ofimática)

Sepa como montar un restaurante

Podemos dividir la apertura de un local gastronómico en 3 grupos básicos:

1) servicio rápido (fast-food)
2) media escala
3) primer nivel

Claro está que cada uno de estos grupos tendrá diferentes requisitos para su establecimiento:

Servicio-rápido (fast-food)

• menús limitados
• precios relativamente bajos
• comida preparada rápidamente para comer dentro del establecimiento o con frecuencia para llevar a casa y también se puede ordenar el servicio desde el automóvil (drive-up).

Media -Escala

• Servicio completo a buen precio
• Los servicios en el mostrador y el servicio en las mesas pueden ser limitados
• Un café o una cafetería pequeña se pueden considerar como restaurantes de escala media.
• Horarios y menú limitados.

Primer Nivel

• Comida fina
• Servicio completo
• Prima la calidad antes que el precio
• Comida especializada (china, francesa y otros alimentos típicos).
• Programan banquetes y otros eventos especiales como recepciones y reuniones

Calificación:
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