 La cocina catalana, mediterránea por excelencia, se basa en la consumición de productos naturales.
El éxito para combinar la gran variedad de sus componentes y de la elaboración, simple aunque a menudo siempre es cuidadoso.
A fuego lento y con su tacto final: el picadillo del ajo y de las almendras, arranques rancios de un vino, uno escoge del tomillo o de una esencia del limón que busque la sensualidad de los aromas tanto como el vistosidad del contenido de placas.
La Cocina Catalana
El aceite de oliva fresco, las verduras y frutas, los pescados y los mariscos, los bacalaos, las frutas secas, el cerdo, la hierba aromática, y repostería muy variado es los elementos fundamentales de la cocina catalana.
La atención especial de la cocina catalana merece la diversidad del vino y cavas de la gran calidad que gozan de nuestras tablas, garantizados con la denominación del origen: los vinos del Priorat, del Penedès, del Alella, del etc. La elaboración de una mezcla especial de las uvas más tradicionales como el Peralada, Samsó y Garró, poseer de la vid catalana, y con el resultado de su unión con ésos reconocidos internacionalmente como Carbernet Sauvignon, Chardonnay y etc.
La calidad cocina catalana y de los productos y de la manera de combinar los hace que éste es una cocina rica y cura, simple y variado, natural y refinado, simple y diversificado, moderno y tradicional, de gusto liso y resistido, apetitoso y sugestivo. |
