 En la preparación del arroz para el Sushi, este debe ser maduro y debe ser de grano corto. El arroz se debe cocinar el aproximadamente con el equivalente a su peso en el agua, considerando que más fresca está más humedad tendrá y necesidad y menos agua y en el contrario.
Consejo compra siempre la misma marca del arroz y que no te desalientan, como dicen la experiencia es la madre de la ciencia y, ésta causará eso en el extremo que puedes hacer un arroz maravilloso.
Paso a paso de como hacer sushi
Lavar el arroz hasta el agua salga bien limpiar (6 lavados en media hora).
Aprender Como Hacer Sushi
Dejar secar dejar que se hincha durante 1 hora.
Necesitas un envase que cubierta se cierre hermético, por cada taza de arroz 1 taza del agua (o 1 taza y apenas un poco más), con el envase abierto para llevar el arroz hervir al fuego medio, cerrar el envase hermético.
Cocinar al fuego máximo durante 2 minutos, bajar el fuego medio y cocinar 5 minutos y luego bajar el fuego al mínimo y al cocinero 15 minutos aproximadamente de modo que el arroz absorba el agua restante.
Podrás oír las diversas etapas de la hornada del arroz. Al principio, el arroz burbujea y, cuando ha absorbido toda la agua, comienza a silbar. Si deseas obtener un buen arroz, nunca retiras la cubierta durante la hornada.
Los españoles guisan una vez, las absoluciones la cubierta, y la cubres con un paño y dejas fresco durante 15 minutos, para poner el arroz en un envase que no es metalist. El hangiri japonés del uso, un envase redondo y con el fondo, de la madera del cedro.
Ampliarlo uniformemente con una espátula o una cuchara de madera. el shamoji japonés del uso, pasar constantemente la cuchara o la espátula a través del arroz, como si araras un campo, primero de la izquierda a la derecha y después arriba a abajo. Esta ayuda para separar granos del arroz.
Mientras que conduces esta operación, agregar el sushizu (vinagre para el shusi). en el índice de 150 militros por cada 750-1000 grs. del arroz. Con cuidado tomado no del pasarte. El arroz tendrá que ser pegajoso, pero nonsticky, al mismo tiempo el arroz es debido al ventilador, de modo que se refresque apagado, los granos separados, y el aroz se deja brillante, a menos de que ti tener 3 manos: D, tendra que para ayudar a otra persona tú en la operación anterior, la operación para mezclar el arroz y para refrescarlo, había sido cerca de 10 minutos aproximadamente a ti.
Y tú tienes ya el arroz listo a trabajar con él. Cuando haces recuerda, mojarte las manos con la agua fría con frecuencia y los utensilios (cuchillos, espátulas, etc.) esos los utilices también. Esto es de modo que el arroz tú no tenga remiendo izquierdo en las manos o a los utensilios. Si no obtienes el vinagre del shusi, puedes prepáralo tú mismo en la casa de la forma siguiente: 5 cucharadas de azúcar 5 cucharadas de vinagre y poco más de 2 a 4 cucharillas de sal (esto termina cantidad es más tradicional) para calentar el vinagre y para disolver el azúcar. |
