Cocina Peruana

La cocina peruana tiene mas de 5.000 años de historia andina pre-colombina son, con tres siglos de la contribución española a los efectos culinario

Las diversas influencias de la cocina peruana por la presencia de la cocina árabe del norafricana después de 781 años de coexistencia peninsular.

De las diversas costumbres gastronómicos traídos por los esclavos de la costa atlántica africana, llegada éstos tierra entre los siglos XVI y XIX y de la influencia fuerte de las aplicaciones y de los culinarios Chinos-cantoneses, japoneses, franceses, italianos.

Las costumbres a partir del siglo XIX y del otro europeo, emigrado Perú entre los siglos a XIX y a XX. Gusto y sabores de cuatro continentes en solamente un país.

Historia de la Cocina Peruana

La cocina peruana tiene un punto natural del contacto de todas estas culturas, agradece a la inclinación por el mestización que ha caracterizado la historia de Perú.

La variedad inmensa de ingredientes que existe en la tierra peruana, tanto natural como los que llegaron de otras latitudes permitió la evolución de un culinaria diverso, donde coexisten sin estar contra tradiciones regionales fuertes y un reinvención permanente de placas. El alimento peruano se considera una de las cocinas más variadas del mundo.

Solamente en la costa peruana, la cocina peruana tiene más de dos mil diversas sopas y 250 postres tradicionales.

El en los años pasados la cocina peruana ha comenzado a llegar a ser popular fuera de sus fronteras. En la cuarta cumbre el internacional de la fusión 2006 de la gastronomía de Madrid, hecho de los 17 a los 19 de enero de el 2006, la ciudad de Lima ha sido gastronómico capital declarado de América latina.