 Como con en otras manifestaciones culturales, la cocina colombiana varía entre las diversas regiones culturales
Como por ejemplo de la cocina colombiana de las distintas y conocidas ciudades de Antiochian, Costeña, Cundiboyacence, Opita, Pastusa, Santandereana, Valluna, etc.
Donde los principales elementos de la dieta colombiana son los tubérculos, particularmente el papa y la yuca, complementados con la carne o los pescados.
La Cocina Colombiana
Entre los cereales enteros principalmente se consume el arroz y el maíz, y del maíz y del trigo se utilizan sus harinas. El plátano es un elemento importante en la cocina colombiana y las verduras tales como fríjol, el guisante y la lenteja no carecen generalmente la mayor parte.
Colombia tiene una gran variedad de frutas. Muchas de las frutas exóticas consideradas son frutas comunes en los bosques y los campos colombianos. El clima y la geografía también favorecen una gran variedad de culturas, así como una gran variedad de especie de los pescados de agua dulce tanto en fecha el mar.
Entre sus platos más excepcionales son sancocho, el paisa de la bandeja y el ajiaco. Sin una duda esta lista sigue siendo cortes al incluir la gran variedad de cocinas de las diversas regiones de Colombia. | 
